Lentejas Con Almejas

Primeramente, lavamos las lentejas, las escurrimos y las echamos en una cazuela con agua fría hasta cubrilas.

A continuación añadimos el laurel, media cebolla y un chorrito de aceite, y las ponemos a hervir durante media hora o hasta que estén blanditas, y les echamos un poco de sal.

Por otra parte, en una cazuela echamos hasta cubri el fondo aceite de oliva, y sofreímos el resto de la cebolla muy picada, el perejil machacado, el ajo y el vino blanco hasta que empiece a hervir. Entonces añadimos las almejas, tapamos la cazuela y apartamos del fuego.

Finalmente, cuando a las lentejas les queden cinco minutos añadimos las almejas y servimos.